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,(第002章“火候”的奥秘)(2 / 2)


所谓‘色’,是指菜品的颜色所产生的美感,其中包含有菜品本身的颜色,辅菜的颜色,佐料的颜色以及菜品出锅后的摆放。

其中,摆放占的比重很大。

看一个厨师的厨艺如何,看他在出锅时摆盘的动作就可以知道。

而李凌在菜品出锅时,根本就没有这个动作,在宋香凝看来,李凌根本就不知道摆盘的重要性。

虽然李凌做菜时的样子似乎很唬人,但在这里却露了底。宋香凝当然毫不留情地将其揭穿。

李凌自然知道摆盘很考究功夫,“食修”一道对于摆盘也有着相当严格的要求,当然,并非是为了菜品好看,而是让修行之人对菜品中的每一根菜的形态、长短、大小、厚薄都有着相当的了解,这样才能够让修行之人做出更上品的菜式。

只是现在李凌灵力全无,内丹被毁,甚至于连经脉都处在淤阻状态,他有心要控制摆盘,却也摆不出效果来。为了免出丑,他才只能随意盛放。

至于宋香凝的嘲讽,李凌只是淡然一笑,没有反驳,一来不屑,二来也认为没有必要,一切靠菜品说话。

见李凌不说话,宋香凝以为抓住了李凌的痛脚。本以为李凌会心悦诚服,却没想到李凌竟然还是那副云淡风清的样子,这让她大感无趣,气鼓鼓地拿起筷子,夹菜送入口中。

菜尚未入口,那股淡淡的清香夹杂着蛋白质遇到高温时产生的焦香已然冲进她琼鼻之中,让她食欲大振,咀嚼的时候不由地用力起来。

脆、焦、香、嫩、糯……

这是土豆炒肉丝这盘菜的重点,其中脆以土豆的清脆为主;焦以淀粉的凝焦为主;嫩以肉嫩为主,香以肉香为主、糯以混合勾芡为主。

宋香凝苦练多年,将这道菜的五点几乎完全掌握,她做的土豆炒肉丝,可是宋氏酒楼里的一道名菜,单就这一道土豆丝炒肉,在蒲江就有不少拥趸。

可是,当她吃到李凌炒的土豆肉丝后,却发现,自己以前根本就没有抓住这道菜的重点。

同样是五点,李凌炒的土豆肉丝的脆相同;焦却变为肉丝的焦香;嫩乃肉丝里面之嫩;正合“外焦里嫩”这个词。再说糯,却是混合着土豆自带淀粉,肉香,土豆清香以及佐料之香混杂在一起的糯。

这种糯入口萦绕舌尖久久不去,让人忍不住想要吃……再吃……再再吃……

宋香凝已经完全被这道菜给吸引住了,只见她下筷如飞,不一会的功夫,就听到‘叮当’的脆响,这是筷子与干净的盘子相撞发出的声音。

“宋大小姐,此菜可还入得你口?”

李凌对自己炒的菜还是有相当的自信的,他现在没有灵力,无法炒出有助于修行的菜品,但是这些普通吃食,有着幻灵铲的帮助,自是不在话下。

之所以这么问,就是想借机向宋香凝提条件,希望宋香凝能够给他找来他所需要的食材,尽快的修复好身体。

“你……你等着,千万不要走啊!”

宋香凝回过神来,转身往厨房外跑。尽管她不愿意承认李凌这个高傲的家伙比自己强,可是李凌做的菜,却在瞬间征服了她。

她必须要立即告诉她父亲,告诉她爷爷,她发现了一个人才,不对,应该是天才!

……

当宋香凝大叫着冲进前厅的时候,她父亲宋涯与爷爷宋金铲正阴沉着脸在争论。

宋家的家教很严,宋香凝见父亲与爷爷都一脸的不高兴,还以为是自己刚刚形态不雅造成的,顿时下了一跳。

不过,等她重整心神之后,却发现事情有点不对劲,父亲和爷爷好像并不是因为她的失态而生气。虽然父亲每天都很严肃地板着一张脸,但是爷爷却像是一个弥勒佛一样,每天都笑呵呵的,今天这是怎么了?

“爷爷,爸,你们这是怎么了?”

宋金铲轻叹一声,朝孙女看了一眼,就瞪了儿子宋涯一眼道:“既然你一定要这么做,我也管不了你,你自己去跟你丫头说吧!”

说完他就气鼓鼓地站起来,转身离开。

宋香凝又叫了两声爷爷,可是宋金铲根本不理她。

最后,宋涯沉声开口了:“香凝,你还记不记得前些日子来咱们家提亲的那个柳家?就是你同学柳如林所在柳家”

宋香凝点了点头,这个柳家是蒲江有名的大家族,不过这柳家大少柳如林却也是有名的花花大少,当初和她同在一个学校上学,没少祸害那些无知少女。最可气的是,前些日子,柳如林居然指使柳家前来提亲,结果被宋金铲毫不客气地拒绝了。

宋家虽然比不上柳家家大业大,但也不可能让宋香凝嫁给这样的花花大少的!

所以,听到父亲提到柳家,宋香凝不免觉得有些奇怪:怎么父亲突然又提起这件事了?

“是这样的,我刚刚与你爷爷商量了下,决定还是答应柳家的提亲!”新书期间,求票,求收藏