第七十七章首战告捷

睡觉之前，颜初雪用温水将豆子泡好，这次颜初雪主要是试一下市场反应，所以没有泡太多豆子，只泡了一斤半的样子，而且这次颜初雪打算做成菜，像是麻辣豆腐干，五香豆腐干一类的去镇上卖，要是只做成豆腐的话，这个时代的人烹饪的调味料有限，也做不出什么好吃的菜来。

而且她还打算种植土豆，现在这个时间也刚刚好，种植土豆的事情颜初雪已经告诉赵氏，就种在分家分得的那片新开的荒地上，赵氏也说了她会去把地整理一遍。

至于土豆种颜初雪打算去找何掌柜买，她打算种二百斤的土豆，采用茎块繁殖应该可以种上一大片了。

第二日一早颜初雪早早的起来，将泡好的黄豆磨成浆，然后过滤，熬豆浆，点豆花，然后将豆花搅拌成小颗粒，然后在模具上铺好干净的细麻布，将搅拌好的豆花均匀的倒入模具铺满，将豆花倒完之后用布包好，盖上模具盖子，用重物压在上面，压制一个半时辰。

模具是颜初雪之前让村里的木匠帮忙制作的，就是一个五面封口，最上面是盖子的一个半米长的正方体。

趁着豆腐压制这段时间，颜初雪又开始准备制作麻辣豆腐干的调料。

等豆腐压制好了，颜初雪又将豆腐切成两毫米左右厚，两厘米长的正方形的薄片，然后等油烧到六成热的时候，将豆腐片放进去炸干，再捞出来沥油。

赵氏看到颜初雪用了这么多油的时候，心里疼得直抽抽，最后索性眼不见为净，拿着锄头出去整理地去了，倒是颜小西像条小尾巴似的跟在颜初雪后面。

颜初雪笑着摇摇头，然后将配料放到锅中爆炒，再加入适量的水，然后把炸好的豆腐片倒进去，大火烧干，改小火慢慢烧，汤汁不多是再加入盐等调味，最后大火收汁，出锅时撒上白芝麻。

颜小西看着新出锅的麻辣豆腐干也顾不得烫，伸手捞了一块放进嘴里，直呼好吃。

颜初雪敲了颜小西的脑门儿一下，然后说道：“少吃点，这是我要拿去卖的，一会儿你吃完了，我拿什么卖钱？”

颜小西也懂事，吃了一块便没吃了。

颜初雪背了一个大背篓将麻辣豆干和摆摊用的东西装在里面。

今天是赶集的日子，虽然颜初雪起来的早，但是忙活了一早上现在也有些晚了，颜初雪给颜小西说了一声，让她照顾好颜大军便背着背篓走了。

等颜初雪到镇上的时候人已经很多了，颜初雪找了半天才在一个偏僻的位置找到一个空位，颜初雪连忙将矮桌支起来，然后将麻辣豆干摆在上面。

因为买的是吃食，所以颜初雪特意让村里的木匠做了个可以拆卸的简易矮桌。

“小姑娘，你卖的是啥呀？怎么从来没见过，闻起来还怪香的。”旁边卖菜的大娘好奇的问道。

颜初雪笑了笑，说道：“是家乡的一种小吃。”

大娘点点头，招呼着上门买菜的人了。

颜初雪给麻辣豆干的定价是十文钱一斤，黄豆她买的是七文钱一斤，一斤黄豆能做出三斤豆腐，豆干还要少一点，加上配料这个价格也不算贵。

过了好一阵，颜初雪的生意还是没有开张，之前有两个人来问过都被价格给吓走了，她心里有些着急了，虽然她知道麻辣豆干好吃，但是别人不知道呀。

没法颜初雪只能采用试吃的办法，让别人知道豆干好吃，才能让人掏钱。

颜初雪拿了小半斤豆干出来当做试吃，然后学着旁边的大娘开始吆喝，“走过路过千万不要错过，好吃的麻辣豆干，免费试吃，不好吃可以不买！”

也许是最后这句话起了作用，有位穿着细棉布的大娘牵着一个小男孩儿走过来了，看着颜初雪问道：“刚才是你说的免费吃吗？”

颜初雪笑着解释道：“是免费试吃，大娘你可以先尝尝，要是不好吃可以不买的。”

那位大娘警惕的看了颜初雪一眼，说道：“真可以不买？不会到时候说我白吃你东西不给钱吧？”

“娘，这是什么好香呀。”大娘什么便的小男孩儿指着麻辣豆干说道。

颜初雪笑眯眯的说道：“是好吃的，小弟弟要不要尝尝。”说罢将试吃的麻辣豆干递到小男孩面前。

大娘刚想阻止就见小男孩已经拿起一块豆干塞到嘴里了，大娘脸上闪过一丝无奈，心里已经决定要是一会儿颜初雪揪着这事不放，她就买上半斤了事。

颜初雪可不知道大娘的心里活动，此时她就想哄骗小孩的狼外婆，看着小男孩问道：“小弟弟，你告诉姐姐这豆干好吃吗？”