鱼肉也预处理完毕，莼菜也清洗好后。

白小白开始撸了撸长袖，开始大显身手，正式料理新品。

这一次新品的料理方式是蒸。

很多家庭为了让蒸鱼入味，预先都会加入调味料腌制几分钟。

这样虽然确实能入味，不过鱼肉腌制后再蒸，鱼肉本身的极嫩的口感也会大打折扣。

因此这一次新品，和广式蒸鱼一样，采取的不腌制，直接加入调味料后蒸制。

蒸制蒸制，用具自然少不了蒸锅。

系统提供的黑科技蒸锅是一体式的，内带蒸隔板，白小白往蒸锅里加入水。

这水也不是普通的水，就是玻璃缸里面的养鱼水。

这让白小白有够郁闷的。

虽然这养鱼水看起来很清澈，不能说脏，用来作为蒸鱼的水，也是一点问题都没有。

但问题是高逼格的系统，为什么不用自来水，或者矿泉水什么的，而要用养鱼水蒸鱼，是不是有什么特别的深意。

白小白忍不住虚心问出了心中的问题。

清冷的电子音很快回复道：

宿主，玻璃缸养鲥鱼的水不是普通的水。是华夏西部云贵高原，喀斯特地貌形成的万年溶洞，洞里流淌的地下水。

这里的水连接盐卤井田，所以咸淡适宜，非常适合鲥鱼生存。另外这种溶洞水富含各种无机盐，矿物质，是顶级硬水，只是含有大量钙离子，不适宜直接饮用，配合系统提供的特制蒸锅，可以使钙离子分离沉淀，并保留溶洞水的其余精华，在蒸制鲥鱼过程中，溶洞水蒸汽凝结水珠后，滴入鲥鱼，营养矿物质也随之渗入鱼肉，可以增加营养成分，让鲥鱼的美味得到进一步升华

和美食系统多交流，确实可以学到很多新知识。

白小白虚心受教后，在蒸锅上加入养鱼水，打火开始烧水。

借着烧水间隙。

白小白拿出系统提供的特别大面蒸碗。

这蒸碗开口相当大，是蒸鱼用的器具。

白小白在大面碗的最底层先覆盖上一层猪网油。

猪网油是猪的肠系膜，以及大网膜堆积的脂肪，这种油脂在猪的腹部成特别的网状，故此得名。

这种油脂有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲，所以很多华夏餐馆在料理菜肴时，经常把它作为配料使用。

不过猪网油因为含有大量脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，能量极高，食用后很容易发胖，像是肥胖病人和糖尿病人也根本不合适使用的。

从健康角度考虑，白小白以前没有美食系统的时候，也是极少用这样食材，增加菜品香味。

不知道系统这猪网油是不是特别精选过的，无比雪白，摸在手里也是滑而不黏，和一般的猪网油很不一样。

白小白心里想着，嘴上却没有问食材的来源，他现在还有很多事要做。

等一切搞定以后再问也不迟。

猪网油铺陈在大面碗后，白小白在猪网油均匀撒上好几层莼菜，然后把处理好的鲥鱼放在莼菜之上，再在鲥鱼面上，加两片姜片。

摆好蒸碗造型后，白小白在鲥鱼身上，均匀撒入精盐、白糖，倒入适量黄酒后，白小白把大面碗直接端进蒸锅中蒸制。

接通电源，黑科技蒸锅正式开始运作，设备显示屏显示，新品蒸制时间为两分钟。

还是一如既往的快。

白小白感叹之余，又趁着间隙，开始忙碌早上营业的一些准备工作。